Правовые документы

Шеф-повар ресторана "Гурмадзе" - Александр Каргин, известен в Екатеринбурге по проектам Resta Management и ресторану «Хмели-Сунели». И именно ему принадлежит идея создать новый взгляд на грузинскую и горскую кухню.

“Мы используем локальные кавказские продукты и адаптируем их к современным гастрономическим привычкам уральцев. Горный дикий лук везем с Таджикистана. Шушан, черемшу и бамию - из Армении. Оттуда же везём ачар и булгур. А листья острого перца для соуса цахтон к нам привозят специально из Осетии. И да, мы не боимся экспериментировать и сочетать кавказский продукт с европейскими вкусами. Вы легко найдёте в наших блюдах трюфельный соус и дрессинги из овощей и фруктов".